 |
| Warisan Kopi: House of Indonesian Coffee Heritage |
Pencinta kopi semakin hari semakin
berkembang, baik di kota besar ataupun kota kecil. Masyarakat mulai mengenal
kopi lebih dalam, tidak hanya kopi sachet atau kopi berbasis susu seperti cappucinno
dan cafe latte melainkan melirik single
origin dari berbagai varietas kopi. Market yang luas menyebabkan
pertumbuhan kedai kopi yang signifikan jumlahnya. Kota Cimahi yang berdekatan
dengan Kota Bandung pun mulai banyak berdiri kedai-kedai kopi yang
menghidangkan kopi khas Indonesia.
 |
| Selamat datang di Warisan Kopi |
Jamur Twini, sang pencinta kopi tak mau
ketinggalan berburu kedai kopi di Kota Cimahi. Sampailah Jamur Twini ke sebuah
halaman Plaza Sangkuriang, Cimahi. Di sana ada kedai kopi kece namanya Warisan
Kopi. Jamur Twini mendapat sambutan hangat dari Teh Irene dan Kang Yudi,
pasangan pemilik kedai ini.
 |
| Jamur Twini dan Teh Irene |
Tempat
Karena letaknya di plaza, kamu tidak akan
kesulitan buat parkir mobil maupun motor. Tempat parkirnya cukup luas dan aman.
 |
| Graffiti menghias dinding Warisan Kopi |
 |
| Meja dan kursi kayu di Warisan Kopi |
Tempat Warisan Kopi tidak terlalu besar, semi
terbuka, namun nyaman dengan furnitur meja dan kursi dari kayu. Dindingnya bercat
hitam menampilkan graffiti atribut kopi berwarna putih karya Billy
Morghan. Di sana juga kamu bisa membaca buku karena tersedia perpustakaan mini
miliki Kang Topan. Memang Warisan Kopi ini punya konsep kekeluargaan yang
mengusung kreatif bersama. Selain buku, ada juga display tas Katia, tas berkualitas
baik produksi asli Cimahi. Jamur Twini sangat mengapresiasi konsep Teh Irene
dan Kang Yudi ini.
 |
| Ada perpustakaan mini di Warisan Kopi |
Mengapa
Warisan Kopi?
Jamur Twini penasaran kenapa nama kedai kopi
ini Warisan Kopi? Setelah bincang hangat dengan Teh Irene dan Kang Yudi, Jamur
Twini menyimpulkan bahwa kedai kopi ini ingin mengenalkan pada khalayak tentang
kekayaan rasa kopi nusantara yang berasal dari zaman Belanda. Kopi adalah
produk budaya Indonesia, kita sebagai generasi kekinian telah mendapat warisan
kekayaan budaya tersebut dan bisa menikmatinya dengan bebas, tidak seperti
nenek moyang kita yang kesulitan hanya untuk minum segelas kopi saja.
 |
| Interior Warisan Kopi |
Sajian
Minuman
Tak berlebihan jika Warisan Kopi bertagline House of Indonesian Coffee Heritage
karena banyak sekali jenis-jenis kopi dari nusantara seperti dari Flores,
Kintamani, Garut, dan lain-lain.
Sajian minuman di Warisan Kopi terdiri dari classic hot seperti long black, cappuccino, dan cafe latte. Ada cold coffee seperti ice caramel, ice cappuccino, dan ice mocha. Selain
itu ada signature drink kreasi Kang Yudi
seperti warisan hot float, juga ada
minuman noncoffee seperti berbagai
minuman smoothies. Jadi buat kamu yang
kurang suka kopi masih bisa nongkrong cantik di sini sambil menikmati signature drink atau smoothies. Yeay! Setiap bulan, Kang Yudi
mengganti-ganti signature drink
sehingga kita akan terus penasaran untuk mencobanya setiap kali datang.
 |
| Single origin Warisan Kopi |
Dalam dua kesempatan berkunjung ke Warisan
Kopi, Jamur Twini mencoba empat minuman yaitu warisan hot float, cafe latte, single origin Garut Honey dan Ciwidey.
Ceritanya pengin nyobain semua jenis minuman kopi dengan berbagai metode,
dengan sabar Kang Yudi menjabani keinginan Jamur Twini. He he he.
 |
| Kang Yudi sedang membuat kopi dengan alat V60 |
Kang Yudi ini punya pengalaman bertahun-tahun
menggeluti dunia kopi. Sejak tahun 2002, beliau telah menjadi barista. Mengikuti
beberapa training seperti training suplier kopi, training barista, Q grader, dan pernah
menjadi Head Bar & Operational Cevron.
Makanya walaupun Warisan Kopi baru berdiri tahun 2015, kedai kopi ini bisa
merepresentasikan kekayaan rasa kopi nusantara.
Warisan
Hot Float
Warisan hot float adalah minuman berbahan
dasar bubuk kopi Lintong, vanilla frappe, dan es krim vanilla yang di-blending sedemikian rupa tersaji dalam
cangkir kaca sehingga terlihat manis. Jamur Twini melihat dari pinggir, ketiga
bahan tersebut membentuk tiga lapis berwarna putih, coklat kehitaman, dan putih
lagi. Rasanya lembut, mudah diminum, manis, dan gurih.
 |
| Warisan Hot Float |
Cafe
Latte
Cafe latte terbuat dari kopi flores (atau
bisa diganti kopi apa saja sesuai selera) yang telah diproses dengan mesin
espresso bercampur dengan susu yang dituangkan dengan gelas berkemiringan
tertentu. Cara menuangkan susu ini membentuk latte art berbentuk bunga. Rasanya
sudah manis tanpa menuangkan gula, tapi kalau kamu lebih suka menambahkan gula
juga rasanya enak.
 |
| Cafe Latte Warisan Kopi |
Warisan kopi menggunakan susu dari daerah
Dago, Bandung, yang sapinya diberi makan lepas di padang rumput. Kesegarannya terjaga.
Kopi
Garut Honey Menggunakan V60
Kopi Garut honey kali ini menggunakan metode
manual brewing dengan alat V60.
Sekilas cara membuatnya terlihat mudah, padahal pada praktiknya jika suhu air,
cara menuangkan air panas, dan lama menuangkannya tidak tepat, tidak akan
mengeluarkan karakter kopi yang maksimal.
 |
| Segelas kopi Garut Honey |
Single
origin kopi Garut Honey bikinan Kang Yudi adalah favorit saya
di Warisan Kopi. Aromanya kuat, rasanya manis, asamnya tidak terlalu kuat,
mudah diminum, dan ada rasa buahnya.
Kopi
Ciwidey Menggunakan Syphon
Beberapa kali Jamur Twini menyaksikan
penggunaan syphon untuk membuat segelas kopi. Prosesnya yang unik membuat Jamur
Twini Penasaran ingin melihatnya secara langsung.
Mari kita lihat videonya.
Single
origin kopi Ciwidey ini menurut lidah Jamur Twini setelah
menggunakan syphon adalah aromanya kuat, medium
body, manis rasa buah, dan asamnya semakin kuat ketika minuman makin
dingin. Sedap pokoknya.
 |
| Kopi Ciwidey di dalam syphon |
Roasting
Warisan Kopi memiliki alat roasting sendiri sehingga bubuk kopinya
segar dan mengeluarkan karakter kopinya. Setiap kali me-roasting kopi, Kang Yudi akan memasukkan green bean sebanyak 260 gram yang mengalami penyusutan menjadi 190
gram dengan suhu 200 derajat celcius selama 25 menit untuk mendapatkan profil
medium. Mesin ini hanya dikhususkan untuk keperluan kedai saja. Yuk, kita ikuti
proses roasting-nya ^_^
Sajian
Makanan
Sajian makanan di Warisan Kopi berupa camilan
seperti pancake, kentang goreng, dan banana crispy. Ke depannya, kedai ini akan
menyediakan makanan berat juga. Jamur Twini mencoba banana pancake. Banana pancakenya unik
terdiri dari enam lapis pancake yang terbuat dari putih telur dengan irisan
pisang segar, keju parut, dan susu coklat. Manisnya pas, bikin kenyang, dan
lembut.
 |
| Banana pancake Warisan Kopi |
Harga
Untuk menikmati sajian kopi di Warisan Kopi,
harganya terjangkau berkisar Rp12.000,- sampai Rp27.000,-
Selain itu, Warisan Kopi juga menjual roast bean dan bubuk kopi dari berbagai
daerah di Indonesia.
 |
| Berbagai jenis roast bean |
Menurut pengamatan Jamur Twini, Warisan Kopi
memiliki alat yang cukup lengkap sehingga kamu bisa mencoba kopi dengan
berbagai metode. Setiap metode akan menghasilkan rasa yang berbeda dan khas meskipun
dari satu jenis kopi. Kopi memang penuh kejutan.
 |
| Jamur Twini menikmati segelas kopi Ciwidey dari syphon |
Warisan
Kopi
Coffee
& Micro Roastery
Jl.Sangkuriang Kav 19-23 Cimahi
Jam buka senin – jumat, dan minggu pk. 10.00 –
23.00 WIB
Jam buka sabtu pk. 10:00 - 00:00 WIB
Line: warisankopi-cmh
No kontak: 0896-2081-9907
Twitter dan Instagram: @warisankopi
Wah, tempatnya keren banget. Kapan-kapan saya jalan-jalan kesana deh.
BalasHapusSajian kopinya dari berbagai tempat di nusantara, emang layak dicoba ngopi di sana kyknya nih :D
BalasHapusTFS
Btw mbak, aku naksir header blognya, kok bagus siiih :D
Tempatnya bagus, bagus buat foto-foto juga, varian kopi yang disediakan bikin penasaran buat nyicipi tapi sayang jauh banget sari Bangkalan. Aku nggak bisa kesana :(
BalasHapusWarisan kopi.. Semoga mampu bersaing di tanah sendiri mengalahkan pendatang yg semakin menjamur..
BalasHapusKopi saat ini sudah menjadi minuman yang cocok untuk segala suasana...
Mau yng spesifik bisa datang ke cafe..mau glyg instant.. Seduh yang plastikan..
Ngopi sepertinya sudah menjadi budaya yang berkembang pesat
Berasa ada di lan kimia hehe ada gelas labu ya namanya itu
BalasHapuslebih suka kopi yang dari biji bukan kopi bubuk atau kopi instan.
BalasHapusskrg aku jd penikmat kopi apalagi kalo pake es.. segeer
BalasHapustempatnya nyaman bgt yaa buat me time :-)